81
BAO Group відкрила другий ресторан грузинської кухні Georgia у Києві за адресою Берестейський проспект, 136. Як повідомили представники групи NV Бізнес, загальний обсяг інвестицій у проєкт становив 5,796 млн грн. Заклад розрахований на 82 посадкові місця.
Новий ресторан облаштували шляхом трансформації наявного приміщення. Частину інженерної інфраструктури вдалося зберегти, що врахували під час формування інвестиційного бюджету. Автором дизайну став Олександр Чубаров. У закладі передбачили укриття для гостей і команди.
Середній чек у Georgia становить близько 1 200 грн, а планова відвідуваність — 2 749 гостей на місяць. За умови досягнення цих показників розрахункова місячна виручка може становити близько 3,3 млн грн. Це орієнтовний розрахунок на основі заявлених параметрів, а не фактичний фінансовий результат. Даних щодо операційних витрат, прибутковості та строку окупності проєкту компанія не навела.
Вибір локації за межами центру столиці у BAO Group пояснюють зміною споживчої поведінки. За словами співзасновниці групи Оксани Середюк, гості дедалі частіше відвідують ресторани поблизу місця проживання та рідше їдуть до центру спеціально заради закладу. Водночас у сформованих житлових масивах команда бачить незадоволений попит на якісну кухню, сервіс і атмосферу.
Концепція Georgia поєднує грузинську кухню із сучасною європейською подачею. Окремий напрям — приготування страв на відкритому вогні. Винна та барна карти включають грузинські вина й чачу, а у вихідні заплановані музичні виступи та національні танці.
Перший ресторан Georgia працює на Хрещатику, 6. Відкриття другої локації розширює присутність бренду в столиці та переносить його концепцію у формат районного ресторану.
До портфеля BAO Group також входять ресторани сучасної азійської кухні BAO та BAO Lviv і ресторан сучасної в’єтнамської кухні NAM.